Grahanusantara.co.id – Kunyit atau kunir merupakan salah satu tanaman rempah-rempah yang biasa dipakai sebagai bumbu dapur. Salah satu hidangan kenamaan yang menggunakan kunyit sebagai bumbu utama adalah, pesmol ikan. Atau yang biasa disebut dengan ikan bumbu kuning.
Biasa menjadi bumbu masak, kunyit adalah salah satu tanaman herbal yang dapat membantu meningkatkan imunitas tubuh. Beberapa kandungan vitamin yang terdapat dalam kunyit antara lain, Vitamin C, kalsium, zat besi, vitamin B-6, juga magnesium.
Sementara, warna kuning pada kunyit yang menggugah selera berasal dari senyawa curcumin yang terkandung di dalamnya. Curcumin yang terkandung dalam kunyit memiliki sifat sebagai imunomodulator yang berfungsi meningkatkan mekanisme pertahanan tubuh dan sebagai anti inflamasi.
Selain itu, kunyit juga mengandung zat aktif yang khas, yaitu, curcuminoide dan ukanon jenis A, B, C dan D. Artinya, kunyit juga dapat berfungsi untuk merangsang daya tahan tubuh.
