Graha Nusantara, Jakarta – Nasi jamblang merupakan makanan khas kota Cirebon. Makanan ini sangat khas karena menggunakan daun jati sebagai pembungkusnya.
Selain itu, makanan ini dapat dihidangkan dengan berbagai hidangan pendamping. Sebagai contoh ayam goreng, tahu, hingga sambal.
Berikut bahan dan cara membuat nasi jamblang :
BAHAN
– 2 gelas nasi putih
– 3 gelas air
– Daun jati atau daun pisang untuk membungkus
– Minyak goreng
– Bawang merah, iris tipis
– Bawang putih, cincang halus
– Cabai merah, iris (opsional)
– Garam secukupnya
Untuk hidangan pendamping (opsional):
– Ayam goreng
– Tahu goreng atau tempe goreng
– Ikan teri goreng
– Tempe goreng
– Sambal atau saus cabai
CARA MEMBUAT
1. Cuci beras dengan bersih dan tiriskan airnya.
2. Panaskan sedikit minyak goreng di panci besar dengan api sedang.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum.
4. Tambahkan beras ke dalam panci dan aduk sebentar sampai beras tercampur dengan baik dengan minyak dan bumbu.
5. Tambahkan air dan garam ke dalam panci, kemudian tutup panci dan masak nasi dengan api kecil sampai matang dan fluffy.
6. Sementara nasi dimasak, siapkan hidangan pendamping dengan menggorengnya hingga kecokelatan dan renyah.
7. Setelah nasi matang, biarkan agak dingin sebentar sebelum menyajikan Nasi Jamblang.
8. Ambil selembar daun jati atau daun pisang, dan letakkan sebagian nasi di tengahnya.
9. Tambahkan beberapa potong hidangan pendamping yang diinginkan di atas nasi.
10. Bungkus daun tersebut mengelilingi nasi dan hidangan pendamping, membentuk paket yang rapi.
11. Ulangi proses ini dengan nasi dan hidangan pendamping yang tersisa.
12. Kukus Nasi Jamblang yang sudah dibungkus selama sekitar 10-15 menit agar rasa meresap.
13. Angkat dari kukusan dan sajikan Nasi Jamblang selagi masih panas.
