Graha Nusantara, Jakarta – Tahu isi adalah salah satu camilan yang mudah ditemui di berbagai tempat. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa menyukai tahu isi.
Pembuatan tahu isi juga tidaklah sulit. Isi tahu juga dapat dikreasikan dengan berbagai isian.
Berikut cara membuat tahu isi:
Bahan
– 10 buah tahu putih berukuran sedang.
– 8 sendok makan tepung terigu
– 2 sendok makan tepung beras
– 1 sendok teh kaldu jamur bubuk
– 250 ml air
– Minyak goreng untuk menggoreng tahu secukupnya
Isi tahu:
– 100 gram tauge
– 5 lembar daun kol, iris tipis
– 1 buah wortel berukuran sedang, parut
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 1 sendok teh kaldu jamur bubuk
– 1 sendok teh garam
– ½ sendok lada bubuk
– ½ sendok gula
– 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
– 3 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
Pelengkap:
– Cabai rawit hijau secukupnya
Cara membuat :
1. Sayat salah satu sisi tahu dan keruk sebagian isinya hingga terbentuk ruang untuk diisi nantinya. (Hasil kerukan tahu yang tidak terpakai bisa Anda simpan untuk diolah menjadi menu sajian lain seperti perkedel tahu). Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun kol dan wortel, tumis bersama bumbu hingga setengah matang.
4. Tambahkan tauge dan daun bawang lalu berikan beberapa sendok air.
5. Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula, serta kaldu jamur bubuk. Masak hingga semua sayur layu dan air mulai mengering. Matikan api dan tiriskan isian sayur.
6. Isi sayuran yang telah ditumis kedalam tahu yang telah dipersiapkan di awal hingga semua tahu terisi.
7. Dalam wadah lainnya, campur tepung terigu, tepung beras, air, serta kaldu jamur bubuk. Aduk semua bahan hingga menjadi adonan kental.
8. Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng, lalu celupkan tahu yang telah berisi sayur ke dalam adonan tepung hingga semua sisinya tertutup rata dengan adonan tepung lalu goreng di minyak panas.
9. Goreng hingga tahu berwarna coklat keemasan kemudian tiriskan. Tahu Isi Sayur siap untuk disajikan.
